Vins Bordeaux Château Pont-Castel - 2016

Avis Viniou

Château Pont-Castel 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime 2016, réputé pour la qualité globale des vins produits en Bordelais, présente une belle typicité classique de l’assemblage bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le terroir des Bordeaux régionaux, composé de sols argilo-calcaires ou graveleux, offre au vin une structure équilibrée, associant fruité, souplesse et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle, vise à préserver le caractère fruité et la souplesse des tanins, avec un élevage en cuve ou en fût selon la philosophie du château, aboutissant à un vin convivial, souple et très accessible.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré aux amplitudes modérées, propices à une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Ce climat, conjugué à la diversité des sols, façonne une mosaïque de vignobles donnant naissance à des vins d’une grande diversité, mais toujours équilibrés. Bordeaux porte une longue tradition historique : berceau de quelques-uns des plus grands vins du monde, elle demeure également une région attentive à la production de vins d’assemblage accessibles, parfaits pour accompagner la cuisine du quotidien comme les grandes occasions.

Un Bordeaux rouge sec tel que Château Pont-Castel 2016 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti. Il accompagne également très bien les volailles en sauce, les fromages à pâte affinée, ainsi que des plats typiquement régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le magret de canard.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une petite heure en carafe si possible, afin de révéler tout son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Une dégustation attentive permettra de savourer la finesse, la fraîcheur fruitée et la structure équilibrée de ce Bordeaux classique.