Vins Bordeaux Seriot des Guinots - 2016

Avis Viniou

Le Château Seriot des Guinots 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une dénomination régionale couvrant une vaste partie du vignoble bordelais. Ce millésime 2016, considéré comme une très belle année dans la région, est issu principalement de cépages classiques tels que le Merlot, majoritaire, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et les tanins souples, avec un élevage modéré en cuve ou en fût selon les choix du domaine. Le vin dévoile une robe rubis soutenue, au nez de fruits rouges mûrs, de cassis, de réglisse et parfois de fines touches épicées. En bouche, l’attaque est souple, le milieu équilibré, avec des tanins fondus et une agréable fraîcheur qui prolonge la dégustation.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Gironde. Les sols de cette vaste appellation varient entre graves, argiles et limons, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Bordeaux, héritière d’une histoire viticole millénaire, produit des vins rouges empreints de finesse et d’élégance, à l’image de ce Seriot des Guinots, parfait représentant de la typicité régionale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats locaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les viandes rouges, les volailles rôties, ou encore des fromages affinés comme un Cantal entre-deux, sublimeront ses arômes gourmands et sa structure souple. Pour des mets d'ailleurs, des lasagnes à la viande ou des légumes farcis lui conviennent également.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais commence déjà à offrir tout son équilibre et sa gourmandise.