Vins Bordeaux Le Chevalier Fargeix - 2016

Avis Viniou

Le Chevalier Fargeix 2016 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime 2016, globalement très réussi dans la région, bénéficie d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, dominé très probablement par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le terroir est ici composé de sols argilo-calcaires et graveleux, caractéristique principale de la région, offrant à la fois puissance et finesse au vin. La vinification, souvent classique sur ces cuvées, vise à conserver le fruit tout en garantissant un équilibre entre fraîcheur et structure tannique, avec un élevage le plus souvent en cuves, parfois partiellement en barriques selon les ambitions du domaine.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les pluies régulières et les saisons douces favorisent la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole bordelaise est l’une des plus anciennes et prestigieuses au monde, reconnue pour son savoir-faire en matière d’assemblage, permettant de produire des vins complexes, équilibrés et aptes à bien vieillir. L’appellation Bordeaux offre ainsi un accès abordable à la diversité et à la typicité de grands vins reconnus.

Ce Bordeaux rouge, doté d’un nez sur le fruit mûr (cassis, cerise noire), relevé de notes d’épices douces, s’accordera fort bien avec des plats traditionnels de la région comme le magret de canard grillé, l’entrecôte à la bordelaise ou les côtes d’agneau aux herbes. Il saura également accompagner des plats conviviaux comme des lasagnes, des viandes rôties ou des fromages à pâte dure type comté ou cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C. Cela lui permettra de déployer sa palette aromatique tout en gardant une agréable fraîcheur en bouche.