Vins Bordeaux La Petite Chapelle de Bordeaux - NON RECOLTANT - 2022

Avis Viniou

La Petite Chapelle de Bordeaux 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, rassemblant généralement différents cépages traditionnels de la région tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. L’indication « cuvée NON RECOLTANT » suggère que ce vin est élaboré par un négociant à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce qui en fait un exemple représentatif du savoir-faire bordelais. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud, donnant des vins mûrs, charmeurs et équilibrés, avec une belle concentration. Sur le plan vinification, on retrouve une fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton pour préserver le fruité et la fraîcheur, avec souvent un passage en fûts de chêne pour arrondir la texture.

La région de Bordeaux s’étend sur la vallée de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité progressive des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols y sont très divers, alternant entre graves, argiles et calcaires, ce qui permet une grande palette stylistique. Bordeaux est une région chargée d’histoire, mondialement reconnue pour la qualité de ses assemblages, sa tradition viticole remontant à l’Antiquité et perpétuée depuis par de grandes familles et de plus petits domaines.

Un Bordeaux rouge sec comme La Petite Chapelle de Bordeaux 2022 révèle généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, parfois des notes épicées ou légèrement boisées. Ce profil s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, un confit de canard, un magret de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, pensez à l’agneau de Pauillac rôti ou à une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa structure souple et de ses arômes fruités. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années.