Vins Bordeaux Château Fénelon - NON RECOLTANT - 2022

Le Château Fénelon 2022 est un Bordeaux rouge typique des appellations régionales, élaboré avec un assemblage traditionnel de cépages bordelais, bien que la mention "Cuvée NON RECOLTANT" indique que le domaine n'est pas propriétaire de ses propres vignes, mais élabore le vin à partir de raisins soigneusement sélectionnés chez des vignerons partenaires. Le millésime 2022 fut caractérisé par des conditions climatiques favorables sur le Bordelais, avec un printemps doux et un été chaud qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle richesse et une palette aromatique expressive. Les techniques de vinification respectent les méthodes classiques de la région, permettant de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la structure tannique propre aux Bordeaux rouges.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, repose sur un terroir de graves, d’argiles et de calcaire, offrant aux cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc les conditions idéales pour s’exprimer. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise la maturité progressive des raisins et garantit un équilibre parfait entre sucre et acidité, tout en développant des arômes complexes de fruits rouges, d’épices et parfois de nuances boisées. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, confère à ses vins une renommée et une typicité recherchées dans le monde entier.

Ce Bordeaux rouge saura parfaitement accompagner une cuisine traditionnelle française et régionale. Il fera merveille avec une entrecôte bordelaise à l’échalote, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront également révéler toute la générosité du vin. Pour une touche locale simple, pensez à le servir avec une fougasse aux lardons ou une assiette de charcuteries fines.

Pour apprécier toutes les nuances du Château Fénelon 2022, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Jeunes, ses tanins seront souples et sa fraîcheur agréable ; vous pouvez aussi choisir de le conserver deux à cinq ans pour gagner en complexité.