Vins Bordeaux OR - 2021

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge millésime 2021, élaboré par le Château OR, s’inscrit dans la grande tradition des vins régionaux de Bordeaux. Composé très probablement d'un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il offre une approche équilibrée et accessible au vignoble. Le millésime 2021 a été marqué par des défis climatiques, notamment des épisodes de gel de printemps, suivis d’un été plutôt humide, ce qui a eu pour effet de produire des vins plus frais, dotés d'une belle vivacité et d'une trame tannique modérée. La vinification, traditionnelle pour une appellation régionale comme celle-ci, vise l’expression du fruit, sans extraction excessive, avec un élevage généralement court pour préserver la fraîcheur et l’expression typique du terroir bordelais.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence maritime qui protège les vignes des extrêmes thermiques. Les sols variés – principalement argilo-calcaires, graveleux et sablonneux – apportent richesse et complexité aux assemblages. Sur l’Appellation Bordeaux régionale, les vins se veulent immédiatement accessibles, reflétant le savoir-faire d’une région historique dont la renommée n’est plus à faire depuis le Moyen Âge. Cette diversité de terroirs permet d’obtenir des cuvées souples, gouleyantes, parfaites pour l’apéritif ou des repas conviviaux.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2021, privilégiez une cuisine simple et savoureuse. Les accords traditionnels tels qu’une entrecôte grillée, un canard rôti, une côte de bœuf ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie souligneront la rondeur du vin. Pour rester dans la tradition locale, un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise seront du plus bel effet.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler l’éclat de son fruit, sa fraîcheur et sa finesse tannique. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’exprimer pleinement son bouquet. Il se prêtera autant à une consommation dans sa jeunesse qu’à une garde modérée de 2 à 5 ans.