Vins Bordeaux Château Laforêt Pimouguet - NON RECOLTANT - 2018

Avis Viniou

Château Laforêt Pimouguet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, dans sa cuvée non récoltant, présenté ici en magnum. Ce vin d’assemblage, typique de la région, bénéficie probablement d’un encépagement classique mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être un léger apport de Cabernet Franc, ce qui est courant pour les Bordeaux rouges. Le millésime 2018 est caractérisé par une belle maturité des raisins, conséquence d’une année relativement chaude et ensoleillée, offrant des vins riches, concentrés et équilibrés. La vinification se déroule traditionnellement en cuves afin de préserver le caractère fruité du vin tout en privilégiant la souplesse des tanins, ce qui permet à cette cuvée de s’exprimer avec une belle convivialité, surtout dans son format magnum, idéal pour une dégustation en grande tablée.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir vaste et diversifié, mais dans cette zone d’appellation régionale, les sols sont majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, favorisant la maturité des cépages rouges. Le climat océanique apporte la douceur nécessaire et protège les vignes des extrêmes ; il est ainsi propice à l’élaboration de vins souples et fruités, accessibles dans leur jeunesse mais capables de bien évoluer quelques années en cave. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, fortement marquée par l’innovation et l’excellence, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge se prêtera parfaitement à des accords avec des plats conviviaux et généreux. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore des volailles rôties. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera parfaitement avec un canard aux cèpes ou un magret accompagné de pommes de terre sarladaises. À l’heure du fromage, privilégiez un assortiment de fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler pleinement ses arômes fruités et sa structure tout en douceur.