Vins Bordeaux Château Bel Air La Perrière - NON RECOLTANT - 2015

Le Château Bel Air La Perrière 2015 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, proposé ici dans son conditionnement magnum, gage d’une belle évolution en cave. Ce vin de cuvée non récoltant privilégie l’assemblage traditionnel des cépages rouges bordelais, principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 2015 est une année remarquée à Bordeaux, marqué par un climat sec et ensoleillé qui a favorisé une excellente maturité des raisins. La vinification, souvent en cuve inox afin de préserver le fruit, vise à produire des vins équilibrés, à la fois frais et structurés, accessibles dans leur jeunesse mais capables de gagner en complexité après quelques années de garde.

La région viticole de Bordeaux ne cesse d’émerveiller par la diversité de ses terroirs. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires. Cette spécificité permet d’exprimer pleinement le potentiel des différents cépages. La douceur du climat océanique et la régularité des saisons participent à la régulation du cycle de la vigne, donnant des vins d’assemblage harmonieux. Bordeaux jouit d'une histoire viticole séculaire, caractérisée par la recherche d’équilibre et de finesse, faisant la renommée de ses vins à travers le monde.

Ce Bordeaux rouge se prête parfaitement à des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, emblématiques de la région. Il accompagnera tout aussi bien une volaille fermière, un gigot d’agneau ou des fromages affinés de type tomme ou Saint-Nectaire. Les plats en sauce, à base de champignons ou de légumes racines, mettent également en valeur la structure et le fruit du vin.

Pour apprécier le Château Bel Air La Perrière 2015 dans les meilleures conditions, je recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes et dévoiler toute sa finesse.