Vins Bordeaux Château Gros Chesne - RECOLTANT - 2010

Avis Viniou

Le Château Gros Chesne 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, mettant en avant tout le savoir-faire des exploitations familiales à travers sa cuvée Récoltant, synonyme de maîtrise du vignoble à la bouteille. Ce millésime 2010 bénéficie d’une belle réputation, ayant profité de conditions climatiques idéales sur le Bordelais : alternance de chaleur, de soleil et de nuits fraîches assurant une parfaite maturité des raisins. L’assemblage typique du bordelais, dominé souvent par le merlot et complété de cabernet sauvignon voire de cabernet franc, confère à ce vin un équilibre harmonieux, des tanins souples, une robe rubis profonde et des arômes traditionnels de fruits rouges mûrs, de cassis, de notes légèrement boisées et d’épices douces.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, repose sur la diversité de ses terroirs, avec ici une mention régionale qui permet d’exprimer la typicité des sols argilo-calcaires et graveleux. Les vignes s’épanouissent sous un climat océanique tempéré, marqué par des saisons bien distinctes, des précipitations régulières et une influence bénéfique de la Garonne et de la Dordogne. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et la tradition des châteaux comme le votre traduit une longue recherche d’élégance et de finesse.

Ce vin rouge de Bordeaux en magnum accompagnera parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, un canard rôti ou un cassoulet régional, dont la richesse des saveurs sera relevée par la profondeur du vin. Il se marie également très bien avec un plateau de fromages à pâte demi-dure ou un agneau confit aux herbes. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur un magret sauce aux cèpes.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C afin que ses arômes évoluent tout en gardant la fraîcheur et la souplesse propre au millésime 2010. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement, surtout en format magnum, avant dégustation.