Vins Bordeaux Château La Grande Métairie - Yvonne - 2020

Avis Viniou

Le Château La Grande Métairie 2020, cuvée Yvonne, est un vin rouge qui incarne parfaitement l’esprit des Bordeaux d’appellation régionale. Ce millésime 2020, généreux par la qualité de ses raisins, se caractérise par une assemblage typique – probablement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Malbec, dans la tradition des crus bordelais. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des macérations modérées pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins, permettant au vin de se montrer accessible assez jeune tout en gardant une structure pour une garde moyenne.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires autour de l’appellation régionale offrent une belle diversité et contribuent à la complexité des vins élaborés. Bordeaux possède une histoire viticole riche, forgée par plusieurs siècles de traditions et d’innovations, qui ont construit une notoriété mondiale. Les vins de la région sont appréciés pour leur équilibre, leur élégance et leur capacité d’évolution.

Ce vin accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf. Il sera également très à l’aise avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, ainsi qu’avec une assiette de charcuteries fines. Si vous souhaitez prolonger l’accord régional, tentez une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure, surtout sur la jeunesse du 2020, permettra d’ouvrir ses arômes fruités et de révéler toute sa palette aromatique. À savourer dès à présent ou à garder encore deux à quatre ans pour plus de complexité.