Le Château Lafaurie, dans l’appellation Bordeaux rouge, élabore ici un vin sans mention de millésime, à partir de cépages traditionnels bordelais, comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le travail dans ce type de cuvée vise la régularité et l’accessibilité, avec une recherche d’équilibre entre le fruit et les tanins. Les raisins proviennent très certainement de différents terroirs de l’aire régionale de Bordeaux, ce qui permet d’assembler des lots représentatifs du style classique local. La vinification, en cuves inox ou béton, préserve la fraîcheur aromatique et la souplesse, avec un élevage court afin de privilégier le fruit plutôt que le bois.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Gironde. Les sols varient entre graves, argiles et sables selon les zones, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins de la région. Bordeaux a su, au fil des siècles, imposer son modèle d’assemblage et son savoir-faire dans le monde entier. L’appellation régionale Bordeaux permet une belle liberté de création et assure des vins conviviaux, ronds et fruités, à déguster jeunes.
Ce type de Bordeaux rouge, souple et accessible, s’accorde particulièrement bien avec des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard ou un pâté de campagne. Il accompagnera aussi des plateaux de charcuterie, des grillades, un poulet rôti ou encore un gratin de légumes. À l’apéritif, quelques fromages à pâte mi-dure, comme la tomme ou le cantal, mettront bien ce vin en valeur.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de sa fraîcheur, servez ce Bordeaux rouge du Château Lafaurie entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa gourmandise.
