Vins Bordeaux Château Mazzeau - 2004

Avis Viniou

Le Château Mazzeau 2004 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, dans la grande tradition des assemblages classiques de la région. Ce millésime 2004 a vu des conditions favorables à une belle maturité des raisins tout en préservant une trame acide équilibrée. Bien que l’encépagement exact ne soit pas indiqué, il s’agit très probablement d’une combinaison de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, typique pour cette appellation. Vinifié en cuves puis élevé en chais, ce vin a bénéficié de deux décennies de repos en bouteille, lui permettant de développer des notes d’évolution, mêlant fruits mûrs, cuir, sous-bois et épices douces. La robe sera sans doute tuilée, témoignage gracieux de sa maturité, tandis que la bouche exprimera une texture assouplie, ample et harmonieuse.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement ses appellations régionales, offre un terrain de jeu extraordinaire au vin rouge grâce à un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, qui favorisent la lente maturation des baies. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux selon les parcelles, contribuent à la diversité des profils aromatiques dans chaque bouteille. Bordeaux, depuis le Moyen Âge, est synonyme de finesse, de structure et de potentiel de garde, trois éléments qu’un vin comme le Château Mazzeau 2004 incarne avec élégance, même en dehors des crus classés.

Pour magnifier ce Bordeaux rouge mûr, osez l’accompagner d’un magret de canard rôti, d’une côte de bœuf grillée ou d’un civet de lapin. La subtilité des tanins fondus et les arômes évolués répondent admirablement à une daube de joue de bœuf, à un gibier à plumes ou à un confit d’agneau aux cèpes. Pour une note locale, un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal viendra souligner la persistance du vin.

Il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une ouverture ou une légère aération d’une trentaine de minutes, simplement en carafe pour raviver les arômes tertiaires. En évitant une température excessive, vous conserverez toute la fraîcheur et l’équilibre de ce Bordeaux à pleine maturité.