Vins Bordeaux Calvet - Réserve des Remparts - 2023

Avis Viniou

Le Calvet Cuvée Réserve des Remparts 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, produit par la maison Calvet, une institution reconnue dans la région. Ce vin est représentatif des assemblages traditionnels bordelais, où Merlot et Cabernet Sauvignon constituent souvent la colonne vertébrale du mélange, parfois agrémentés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. L’année 2023 a offert des conditions globalement favorables, donnant des vins fruités avec une bonne fraîcheur aromatique et des tanins souples. Le vin bénéficie d’une vinification en cuves inox ou béton, permettant de préserver le caractère fruité, sa jeunesse et sa vivacité, avec parfois un court passage en fûts pour une note subtilement boisée selon la philosophie du domaine.

La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour ses vins élégants et son histoire viticole riche. Située au sud-ouest de la France, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, favorisant une maturité régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques des diverses sous-régions bordelaises, apportent structure et finesse aux vins. Bordeaux s’est imposée à travers les siècles comme un fleuron du vin français grâce à son innovation constante et à la grande diversité de ses terroirs.

Ce vin rouge frais et souple se mariera parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest et des plats généreux. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore des aiguillettes de volaille sauce aux cèpes. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un fromages de brebis local ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Son côté fruité et ses tanins discrets lui permettent également d’accompagner des plats plus simples, comme une assiette de charcuteries ou une tarte aux légumes d’été.

Pour apprécier pleinement le Calvet Cuvée Réserve des Remparts 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure mettra en valeur sa palette aromatique et permettra à sa structure de bien s’exprimer. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra être attendu deux à trois ans pour gagner en complexité.