Vins Bordeaux Château Haut-Rieuflaget - 2021

Avis Viniou

Château Haut-Rieuflaget 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, élaboré à partir de cépages classiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc. Ce millésime 2021 a connu une météo capricieuse, marquée par des épisodes de gel au printemps, puis un été frais et quelques pluies durant les vendanges, ce qui offre des vins élégants, avec une belle fraîcheur, un fruité délicat et une structure tannique modérée. Les vinifications sur ce domaine mettent l’accent sur l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou un passage modéré en barrique pour préserver la pureté des arômes et la souplesse du vin.

Le vignoble bordelais s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la région de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, caractérisé par sa douceur et une relative humidité. Les sols sont variés, allant des graves et galets roulés à l’argile et au calcaire, ce qui donne naissance à des vins aux profils distincts selon leur localisation. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, la région étant aujourd’hui connue dans le monde entier pour sa tradition et la qualité de ses assemblages. L'appellation régionale Bordeaux permet d’exprimer le caractère authentique du terroir, en produisant des vins souples, gourmands et accessibles.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats conviviaux tels qu’un poulet rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou un magret de canard. Sur des mets végétariens, un gratin de légumes provençaux ou des champignons sautés se révèleront parfaits. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accordent également à merveille. Pour une expérience authentique, goûtez-le avec une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale, ou un simple bœuf bazadais.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de valoriser pleinement ses arômes fruités et sa trame délicate. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer, ce qui assouplira sa structure et libérera toute sa palette aromatique.