Vins Bordeaux Léo - Sans Sulfite - 2019

Le Château Léo 2019 « Cuvée Sans Sulfite » s’inscrit dans la mouvance des vins naturels qui valorisent l’expression pure du fruit. Composé très probablement d’un assemblage classique bordelais – majoritairement merlot accompagné de cabernet sauvignon et/ou cabernet franc – ce rouge s’affiche sans ajout de sulfites, offrant un nez de fruits rouges bien mûrs, des notes croquantes de cerise et de prune, relevées d’une légère pointe végétale souvent typique de ce style. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité des raisins, ce qui se ressent dans la rondeur et la gourmandise du vin, avec une trame souple et des tanins finement présents, offrant une belle fraîcheur et une approche très digeste.

Ce vin provient de l’appellation régionale Bordeaux, vaste et hétérogène, mais réputée pour l’élaboration de cuvées consensuelles et accessibles. Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, entre douceur de l’Atlantique et variations continentales, favorisant de bonnes maturités, mais aussi une fraîcheur naturelle préservée. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, apportent structure et finesse aux vins rouges, tandis que la tradition bordelaise d’assemblage vise à équilibrer fruit, structure et potentiel de garde, même dans un style aussi pur et immédiat qu’une cuvée sans sulfite.

La vivacité et le fruit franc de ce Bordeaux rouge sans sulfite s’accordent parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sera l’allié idéal d’une entrecôte grillée aux sarments de vigne, d’un magret de canard rosé, ou d’une assiette de charcuteries artisanales. Les plats régionaux tels que les côtelettes d’agneau de Pauillac, une daube de boeuf ou un poulet basquaise lui conviendront tout à fait, tandis qu’un plateau de fromages à pâte mi-dure (tommes, brebis) soulignera sa gourmandise.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, vers 15-16°C. À ouvrir une demi-heure avant le service afin de révéler toute la pureté de ses arômes fruités et sa finesse de texture. Ce vin, à boire jeune pour apprécier sa fraîcheur éclatante, se mariera à merveille avec de beaux moments de convivialité.