Vins Bordeaux Château Gravelle - 1986

Le Château Gravelle 1986 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région : le merlot, le cabernet sauvignon, et parfois une touche de cabernet franc. Millésime de plus de trente-cinq ans, ce vin propose une expérience de dégustation unique, où les arômes tertiaires, développés au fil du temps, prennent le pas sur les arômes primaires de fruits frais. On retrouve souvent des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de tabac blond, des touches de pruneau et parfois un discret boisé fondu, héritage de l’élevage traditionnel. Le terroir bordelais, avec ses sols composés majoritairement de graves, d’argiles et de limons, apporte structure et fraîcheur à l’ensemble, tandis que la vinification traditionnelle permet une extraction modérée et une élégance apte au vieillissement.

La région de Bordeaux, considérée comme l’une des capitales mondiales du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les influences de l’Atlantique apportent humidité et douceur, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Depuis des siècles, la région s’appuie sur une histoire viticole riche, remontant à l’Empire romain, et s’illustre par ses techniques minutieuses d’assemblage et sa diversité de terroirs, qui expliquent la grande complexité des vins produits, même au sein des appellations régionales.

Un bordeaux rouge mature tel que ce Château Gravelle 1986 accompagne à merveille des viandes mijotées telles qu’un rôti de bœuf en sauce bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou des plats régionaux comme une entrecôte à la moelle. Il se mariera aussi très bien avec une belle volaille rôtie, des cèpes poêlés ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Évitez les plats trop épicés ou acides qui pourraient masquer la subtilité de ses arômes évolués.

Pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin ancien, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille délicatement et décantez-la si nécessaire, car la présence de dépôts est fréquente sur ce type de millésime. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin de profiter pleinement de ses arômes patinés. Ce vin invite à la contemplation et ravira les amateurs de vins à maturité.