Vins Bordeaux Château Le Cros - Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Cros 2021, dans sa Cuvée Spéciale, est un vin rouge sec issu de la région bordelaise, sous l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime 2021 met en avant tout le savoir-faire traditionnel du domaine. Typiquement composé d’un assemblage de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin se présente avec une robe d’un rubis éclatant et un bouquet aromatique mêlant fruits rouges frais (cerise, groseille), notes florales et fines nuances épicées. L’élevage, souvent en cuves inox ou partiellement en barriques pour cette catégorie, vient préserver la fraîcheur tout en apportant une certaine rondeur en bouche.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols varient du gravier aux argiles profondes, offrant aux vignes un environnement propice au développement d’une grande complexité aromatique. Munie d’une longue histoire viticole et réputée pour ses assemblages, Bordeaux propose aussi sous son appellation générique des vins accessibles, expressifs et de belle harmonie, comme ce Château Le Cros.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords classiques de la région comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Pour un repas plus simple, il s’accordera très bien avec un plateau de charcuteries, des fromages à pâte dure (comté, tomme) ou une quiche aux champignons. Les mets légèrement épicés ou à base de tomates relèveront également la fraîcheur fruitée du vin.

Optez pour une dégustation à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique et la structure souple du vin, en particulier dans ce format magnum qui favorise une évolution harmonieuse et une meilleure préservation des arômes. Ouvrir la bouteille une heure avant le service facilitera l’oxygénation et la révélation des arômes secondaires. Ce vin aimera la convivialité et s’appréciera aussi bien dès maintenant qu’après deux ou trois ans de garde.