Vins Bordeaux Château Tour Chapoux - 2012

Le Château Tour Chapoux 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné très certainement de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2012, caractérisé par un été plus frais et pluvieux suivi d’une arrière-saison généreuse, a offert des raisins à maturité correcte, donnant des vins d’une belle structure avec des tanins souples et une expression aromatique engagée. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour les propriétés attachées à la tradition bordelaise, accentue le caractère fruité du vin tout en lui conférant une certaine rondeur. En magnum, ce vin bénéficie d’une évolution plus lente, favorisant la complexité et l’harmonie des saveurs au fil des années.

La région de Bordeaux, fierté viticole du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Ce microclimat, allié à des sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, permet une maturation lente et régulière des cépages rouges emblématiques. Forte d’un savoir-faire ancestral et d’une histoire marquée par le commerce international du vin, Bordeaux demeure un haut lieu de l’excellence viticole française, où même les appellations régionales savent offrir des vins généreux et authentiques.

Le Château Tour Chapoux 2012, avec sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, de notes épicées et une finale légèrement boisée, se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un magret de canard sauce aux cèpes ou d’un plat de fromages à pâte dure comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance afin de bien libérer ses arômes et d’apprécier toute la finesse apportée par son vieillissement en magnum.