Vins Bordeaux Château Vieux Relais - 1998

Le Château Vieux Relais 1998 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux, typique des assemblages bordelais où dominent généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1998 se distingue par son équilibre classique, bénéficiant d’un été chaud et d’une vendange ayant permis une belle maturité des raisins. Les sols de l’appellation régionale, souvent un mélange d’argiles, de graves et de calcaire, confèrent au vin une jolie structure et une expression aromatique élégante. Souvent élevé en cuves et parfois en fûts pour les meilleures cuvées, ce vin a eu le temps de s’affiner et d’exprimer aujourd’hui une complexité séduisante, marquée par des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac, associés à des notes de fruits mûrs comme la prune et la cerise noire.

La région bordelaise est mondialement réputée pour la qualité de ses vins rouges, grâce à la diversité de ses terroirs et à son climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturité lente et progressive du raisin, gage de finesse. Ce vignoble historique, qui remonte à l’époque romaine, s’est imposé au fil des siècles comme une référence incontournable, privilégiant l’assemblage pour rechercher équilibre et complexité.

Un Bordeaux rouge de cet âge mérite une cuisine raffinée mais accessible. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti, plats de la région qui subliment le caractère du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal pourront également faire écho à ses arômes évolués.

Pour apprécier pleinement ce Château Vieux Relais 1998, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes les plus fins. Ce soin permettra de tirer le meilleur parti de son élégance et de sa maturité.