Avis Viniou
Le Barons de Rothschild Cuvée Saga 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, élaboré dans la plus pure tradition régionale. Ce millésime 2005, reconnu exceptionnel à Bordeaux, est issu d’un assemblage typique des grands vins de la région, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification a été conduite avec soin, associant fermentation en cuves inox pour préserver le fruit et un élevage maîtrisé en barriques afin d’apporter structure et complexité sans masquer la finesse du vin. Ce vin présente aujourd’hui une robe grenat soutenue, un nez expressif de fruits rouges mûrs, des notes délicates d’épices douces et une touche de sous-bois caractéristique des cuvées arrivées à pleine maturité. En bouche, l’équilibre entre souplesse du Merlot et tanins soyeux du Cabernet offre une belle persistance finale.
Bordeaux, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages locaux. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins de la région à la fois élégance, puissance et longévité. La tradition viticole, ancrée depuis des siècles, fait de Bordeaux l’une des références mondiales pour les amateurs de vins rouges d’assemblage. L’histoire de la maison Barons de Rothschild signe quant à elle une exigence particulière, garantissant précision et respect du terroir.
Le Barons de Rothschild Cuvée Saga 2005 se prête parfaitement à des accords avec des mets savoureux et raffinés. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un tournedos Rossini, un carré d’agneau rôti ou des fromages à pâte affinée type Comté ou Saint-Nectaire. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toutes ses subtilités. Ce vin, à maturité, invite à une dégustation contemplative, en bonne compagnie, à l’occasion d’un repas de fête ou d’un moment privilégié.
