Vins Bordeaux Vin vieux Bordeaux

Vin Vieux Bordeaux est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, une dénomination régionale couvrant l’ensemble du vignoble bordelais. Habituellement, ces vins sont le fruit d’un assemblage classique de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, apportant la rondeur et le fruité, complété par le Cabernet Sauvignon qui offre structure et potentiel de garde, parfois associé au Cabernet Franc pour ses arômes floraux et sa finesse. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il provient probablement d’un assemblage de plusieurs années, pratique assez répandue pour obtenir une cuvée régulière et équilibrée d’un millésime à l’autre. La vinification est conduite en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, donnant au final un vin souple, accessible et facile à déguster.

Le vignoble bordelais est reconnu pour ses terroirs variés, avec un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantissant des étés doux et des hivers cléments. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaires, permettent à chaque cépage de s’exprimer pleinement et contribuent à la grande diversité stylistique des vins de Bordeaux. Fort d’une longue histoire viticole, Bordeaux est depuis plusieurs siècles le symbole du raffinement à la française, exportant ses vins dans le monde entier.

Ce Bordeaux rouge sec, rond et fruité, se prête à de nombreux accords gourmands. Il sera parfait avec une entrecôte grillée à la bordelaise, accompagnée d’un gratin dauphinois. Sa fraîcheur et ses tanins souples révèleront les parfums d’une volaille rôtie, d’un magret de canard, ou tout simplement d’une assiette de fromages, particulièrement avec le Brie ou le Camembert. Pour rester dans la tradition régionale, osez un accompagnement avec la fameuse lamproie à la bordelaise.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et de ses saveurs.