Vins Bordeaux Château Malbat - Optimus - 2014

Avis Viniou

Le Château Malbat, avec sa cuvée Optimus 2014, est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique qui concentre généralement le merlot, dominant dans la région, soutenu par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2014 se caractérise par une météo plutôt favorable, avec un été sec suivi de conditions idéales lors des vendanges, permettant une belle maturité des raisins. La vinification au Château Malbat respecte les traditions bordelaises : macération permettant une extraction des arômes et des tanins, puis élevage en cuves et, souvent en fûts de chêne, pour apporter complexité et rondeur.

La région de Bordeaux, vaste vignoble du Sud-Ouest de la France, repose sur une mosaïque de sols, allant des graves aux argilo-calcaires, qui favorisent l’expression nuancée des cépages. Le climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur, permet aux vignes de bien mûrir tout en conservant de la fraîcheur. Bordeaux a une longue histoire viticole, ancrée dans la noblesse depuis le Moyen-Âge, et jouit d’une réputation mondiale pour ses vins d’assemblage harmonieux et élégants, aptes à bien vieillir.

La cuvée Optimus 2014, charpentée, aux tanins fondus et aux notes de fruits rouges mûrs relevées d’épices douces, s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise, plat régional emblématique. Pour un accord végétarien, envisagez un gratin d’aubergines ou un risotto aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révéleront aussi la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce magnum, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuel passage en carafe une heure avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique. Le format magnum garantira une évolution harmonieuse et une belle complexité lors du service.