Vins Bordeaux Céleste - 2015

Le Château Céleste 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux, l’une des plus vastes et connues de la région du même nom. Ce millésime, typique du bordelais, est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel mariant principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, selon l’encépagement du domaine. L’année 2015 a été exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins avec une belle maturité, une concentration aromatique et une structure tannique séduisante. Le terroir régional, caractérisé par ses sols variés allant de graves à argilo-calcaires, contribue à l’élégance et à la complexité des vins du Château Céleste. La vinification, effectuée selon des méthodes bordelaises traditionnelles, vise à préserver le fruité et la fraîcheur tout en assurant une belle capacité de garde.

La région viticole de Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence de l’Atlantique qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Cette situation géographique favorise l’équilibre entre l’acidité naturelle et la richesse du fruit, qualité particulièrement recherchée dans les vins rouges d’appellation régionale. Bordeaux possède une longue tradition viticole, qui remonte à l’époque romaine, et s’est affirmée au fil des siècles comme un modèle de diversité et de savoir-faire. Ici, chaque millésime raconte la singularité du climat de l’année et la subtilité du travail des hommes sur un terroir prestigieux.

Ce Bordeaux rouge du Château Céleste 2015 se mariera idéalement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Pour mettre en valeur la tradition régionale, je vous recommande également de l’associer avec un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront aussi honneur à son caractère.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Il sublimera ainsi la dégustation, révélant des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une agréable touche boisée.