Vins Bordeaux Château Grand-Jean - Picolé - 2021

Avis Viniou

Le Château Grand-Jean 2021, Cuvée Picolé, est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de l’assemblage classique bordelais, comprenant majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et humide, donnant des vins d’une belle fraîcheur, avec une structure modérée et une expression aromatique axée sur le fruit rouge croquant, comme la cerise et le cassis, ainsi que de subtiles notes végétales. L’élevage, souvent en cuves inox ou parfois en barriques selon les maisons, vise à préserver cette pureté du fruit et à offrir des tannins souples, parfaits pour une dégustation relativement jeune.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour son savoir-faire en matière de vins d’assemblage et son histoire viticole millénaire. Le vignoble s’étend sur des sols variés, principalement des graves, de l’argile et du calcaire, favorisant la culture de cépages diversifiés. Le climat atlantique, tempéré et humide, apporte à la vigne la douceur et la régularité nécessaires pour produire des vins équilibrés, empreints d’élégance et d’harmonie. La tradition et les techniques modernes se conjuguent dans cette région pour donner naissance à des cuvées accessibles, souples et agréables à déguster dès leur jeunesse.

Ce vin rouge sec et fruité s’accorde parfaitement avec des plats conviviaux. Il sublimera des grillades de viandes blanches ou rouges, des côtelettes d’agneau au thym, ou encore un magret de canard rôti. Côté cuisine régionale, on l’appréciera avec une entrecôte bordelaise, accompagnée d’un gratin dauphinois, ou des fromages à pâte molle de type brie ou camembert. Il accompagnera également des plats simples comme un poulet rôti ou une assiette de charcuterie, grâce à ses tanins modérés et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Château Grand-Jean 2021, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes. Il s’appréciera dans sa jeunesse pour ses notes fruitées et sa vivacité, mais pourra également évoluer en cave pendant deux ou trois ans pour gagner en complexité.