Vins Bordeaux Closerie du Roy - 2012

La Closerie du Roy 2012 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offre une expression classique du vignoble bordelais. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur, en maintenant un équilibre entre structure et souplesse, grâce à une extraction maîtrisée et un élevage souvent partiel en fûts de chêne, destiné à apporter complexité sans masquer le fruit.

Le Bordeaux est une vaste région viticole au climat océanique tempéré, caractérisé par une amplitude thermique modérée et une pluviométrie relativement régulière tout au long de l’année. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de sables, apportent une diversité d’expressions aux vins. Sur l’appellation régionale, les parcelles se situent souvent sur des plateaux ou des pentes douces, permettant une excellente maturation des raisins. Bordeaux jouit d’une histoire viticole prestigieuse, remontant à l’époque romaine, qui a forgé une véritable culture du vin, entre tradition et innovation.

La Closerie du Roy 2012 présente des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de groseille et de cassis, avec des notes discrètes d’épices et de sous-bois après quelques années en cave. Sa structure souple et ses tanins polis en font un vin polyvalent, idéal pour accompagner des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un rôti de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Pour valoriser le terroir bordelais, pensez à des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés. Des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme accompagneront également très bien ce vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bordeaux autour de 16-18°C, après une légère aération d’une quinzaine de minutes, pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement et d’adoucir la texture en bouche. La Closerie du Roy 2012 montre actuellement une belle maturité et s’apprécie dès maintenant, tout en pouvant encore être conservé quelques années dans de bonnes conditions.