Vins Bordeaux Château Cazelle - Cuvée Tsolotchi - 2020

Le Château Cazelle 2020, Cuvée Tsolotchi, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, dans la grande tradition des assemblages bordelais. Ce millésime 2020 reflète le savoir-faire du domaine avec une cuvée probablement composée des cépages typiques de la région, cabernet sauvignon et merlot, avec parfois une touche de cabernet franc. Le vin se caractérise par sa robe brillante, son bouquet de fruits rouges mûrs, de fines notes épicées et une structure souple, signe d’une vinification attentive qui privilégie la fraîcheur du fruit et l’équilibre. 2020 fut pour Bordeaux un millésime ensoleillé, permettant aux raisins de parvenir à une belle maturité tout en conservant de la vivacité.

La région de Bordeaux incarne l’excellence œnologique française, reconnue mondialement pour ses vins de garde aussi bien que pour ses cuvées à boire jeunes. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite d'étés doux et d'automnes parfois humides, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, offrant ainsi des profils de vins différents selon les secteurs. L’appellation régionale Bordeaux autorise une diversité de styles, assurant qualité et authenticité à des vins conviviaux, accessibles et représentatifs de l’esprit bordelais.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec une cuisine traditionnelle et savoureuse. Les grillades de bœuf, une entrecôte de la région de l’Entre-deux-Mers, un magret de canard poêlé, ou même une daube de bœuf aux carottes s’accorderont idéalement avec sa structure et ses notes fruitées. Pour un mariage plus régional, privilégiez une assiette de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement le Château Cazelle 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une petite demi-heure si possible, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Je vous souhaite une belle dégustation autour de ce Bordeaux convivial et charmeur.