Vins Bordeaux Château Les Hérits

Avis Viniou

Le Château Les Hérits, en appellation Bordeaux, propose ici un vin rouge sec sans millésime spécifié, ce qui suggère une cuvée d’assemblage classique, caractéristique de l’appellation régionale. Ce type de vin est souvent issu de plusieurs années de récolte, afin de garantir une régularité du profil gustatif. Les cépages utilisés dans les Bordeaux rouges d'entrée de gamme sont principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le Merlot, largement dominant dans la région, apporte de la souplesse et des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon confère structure tannique et notes de fruits noirs, le Cabernet Franc ajoutant fraîcheur et finesse aromatique. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox ou béton et un élevage relativement court pour privilégier la fraîcheur et la gourmandise du fruit.

La région de Bordeaux, cœur historique du vignoble français, est une mosaïque de terroirs influencés par la douceur océanique, des étés tempérés et des sols variés allant des graves au sud, à l’argile et au calcaire plus au nord et à l’est. Cette diversité favorise la complexité aromatique des vins et leur équilibre entre puissance et finesse. L’histoire de Bordeaux est marquée par une renommée internationale construite dès l’époque médiévale, et l’appellation régionale Bordeaux, créée pour garantir la qualité de vins accessibles, reflète l’expertise de la région en matière d’assemblages harmonieux et plaisants dès leur jeunesse.

Ce Bordeaux rouge se prête parfaitement à des accords traditionnels avec des viandes blanches grillées ou rôties, des charcuteries fines, ou encore des plats familiaux comme un hachis parmentier ou des lasagnes à la bolognaise. Pour explorer l’accord régional, servez-le avec un bœuf mironton ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages à pâte tendre comme le brie ou le camembert révèleront également ses notes fruitées et sa structure souple.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ce vin, accessible et convivial, se déguste idéalement dans sa jeunesse, lorsque son fruit est le plus éclatant.