Vins Bordeaux Château Cavale - Millaude - 2023

Le Château Cavale Cuvée Millaude 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, au cœur de la célèbre région viticole du même nom. Ce millésime 2023 offre tout le charme des assemblages bordelais, mêlant généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle, conduite avec soin, vise à préserver le fruit croquant du vin ainsi que sa fraîcheur, en privilégiant une extraction douce des tanins et un élevage court, le plus souvent en cuves inox ou avec un passage limité en fûts pour conserver la vivacité du millésime.

La région Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés par la proximité de l’Atlantique. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins et contribue à l’équilibre entre sucre, acidité et tanin. Les sols varient mais sont souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettant d’asseoir les vignes sur une typicité reconnue pour la finesse de ses vins rouges. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, la région est mondialement reconnue pour la constance de ses vins alliant structure, fruité et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez une cuisine de terroir et des plats conviviaux. Un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux herbes ou des côtes d’agneau simplement poêlées s’harmoniseront à merveille avec la structure souple et le fruit du vin. Pour rester régional, essayez-le aussi avec une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages à pâte dure, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.

À la dégustation, servez votre Château Cavale Cuvée Millaude 2023 à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour aérer ses arômes. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur fruitée, mais peut aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.