Vins Bordeaux Château La Petite Julie - 1994

Avis Viniou

Le Château La Petite Julie 1994 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, sous-région emblématique de la viticulture française. Ce vin représente l’archétype du Bordeaux classique, généralement assemblé à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 1994 a été marqué par une météo contrastée, avec un été chaud suivi d’une récolte parfois délicate à cause de pluies en septembre, donnant des vins à l’équilibre plutôt classique, dotés d’une structure tannique modérée et d’une évolution aromatique tertiaire après trente années de vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves, puis un élevage en fûts de chêne, offrent à ce vin une belle matière, aujourd’hui fondue par le temps et développant des arômes tertiaires marqués, tels que le cuir, le sous-bois, les épices douces et des notes de fruits mûrs compotés.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, modérant les extrêmes de température et assurant une bonne maturité des raisins. Les sols varient entre graves, argiles et sables, offrant une diversité d’expression aux vins, même pour une appellation régionale comme Bordeaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Bordeaux s’est imposé dès le Moyen Âge comme un centre névralgique du commerce du vin, contribuant à forger son identité et son prestige mondial.

Ce Bordeaux rouge du Château La Petite Julie accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse : une entrecôte grillée, un magret de canard, un rôti de bœuf aux échalotes ou encore un fromage à pâte crémeuse comme le Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Étant donné son âge, il est conseillé de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service afin de libérer la complexité aromatique et éviter les éventuels dépôts. Le temps aura poli ses tannins, livrant aujourd’hui un vin élégant avant tout dédié à la table et à la convivialité.