Vins Bordeaux Château Lasserre - 2020

Avis Viniou

Le Château Lasserre 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, qui s’exprime à travers un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions bordelaises, avec une fermentation en cuves inox ou béton et un élevage en cuves ou barriques selon les choix du domaine, ce qui lui confère des arômes fruités, des tanins souples et une belle rondeur. Le Château Lasserre 2020 se distingue généralement par sa robe rubis profonde, son nez sur les fruits rouges mûrs (cerise, framboise), rehaussé de notes légèrement épicées et boisées, et une bouche harmonieuse qui offre un bel équilibre entre fraîcheur et structure.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds et suffisamment humides pour offrir aux vignes un développement optimal. Le sol est majoritairement constitué de graves, d’argiles et de sables, apportant complexité et finesse aux vins. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire qui a façonné son identité et sa renommée, faisant de ses vins une référence en matière d’assemblage et d’élégance.

Pour sublimer le Château Lasserre 2020, privilégiez des accords avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un bœuf à la bordelaise, qui mettront en valeur la structure et la gourmandise du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, s’accorderont également très bien. Pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard constituent des choix particulièrement savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un bref passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Je vous conseille de le déguster dans les cinq à sept ans pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité, même si certains millésimes peuvent aussi gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave.