Avis Viniou
Château La Raballe 2001 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime, composé majoritairement des cépages classiques du bordelais – souvent le merlot accompagné du cabernet sauvignon et du cabernet franc – offre une belle expression de son terroir. Le millésime 2001, considéré comme une belle année, a permis une maturation équilibrée des raisins, donnant naissance à des vins à la structure élégante, aux tanins polis et à une acidité bien intégrée. La vinification traditionnelle bordelaise, majoritairement en cuve inox ou béton avant un élevage éventuel en fût de chêne, favorise la préservation du fruit tout en permettant un développement harmonieux avec le temps.
La région de Bordeaux, emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et des précipitations régulières. Les sols, riches et variés – argilo-calcaires, sables, graves – offrent un terrain de jeu idéal pour l’assemblage des cépages typiques de la région et participent à la complexité aromatique des vins. Bordeaux possède une longue tradition viticole, façonnée dès le Moyen Âge, aujourd’hui synonyme de vins de garde abordables ou prestigieux.
Un Bordeaux rouge comme Château La Raballe 2001 accompagne superbement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Les spécialités locales telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard révèlent particulièrement bien la finesse du vin. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, carafez-le afin de libérer ses arômes tertiaires développés avec l’âge, puis servez-le entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur l’équilibre entre la structure du vin, sa suavité et les notes évoluées caractéristiques des beaux Bordeaux à maturité.
