Vins Bordeaux Château La Salargue - 2002

Avis Viniou

Château La Salargue 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, l’une des appellations régionales les plus emblématiques du vignoble français. Ce millésime s’appuie traditionnellement sur un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une pointe de Cabernet Franc, offrant un profil de vin à la fois fruité, structuré et élégant. Le millésime 2002, dans la région, a été marqué par une météo contrastée, avec un été frais et quelques précipitations, donnant des vins généralement souples, accessibles, sur des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une bouche équilibrée à la structure modérée. La vinification, classique, vise à préserver le fruit et la fraîcheur, avec un élevage souvent en cuves et parfois en fûts selon la philosophie du château.

Le vignoble bordelais s’appuie sur une histoire millénaire et une grande diversité de terroirs : des sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux qui offrent des conditions idéales à la culture des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, influe sur la finesse et l’équilibre des vins. Bordeaux est reconnu mondialement pour ses assemblages et sa capacité à produire des vins de garde comme des vins plus souples et faciles d’accès, à l’image des bordeaux rouges régionaux.

Château La Salargue 2002 accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un rôti de bœuf aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, plat régional rehaussé d’une sauce au vin rouge et aux échalotes. Il se marie également très bien avec un magret de canard, une volaille rôtie ou, pour les amateurs de fromages, un brie ou un camembert affiné. Sa fraîcheur et sa douceur en bouche lui permettent même d’envisager des accords avec des plats mijotés comme un pot-au-feu.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert ou carafé une petite heure à l’avance, surtout si vous ouvrez la bouteille aujourd’hui. Cette attention mettra en valeur la complexité aromatique et la souplesse du vin, tout en lui permettant de pleinement s’épanouir dans votre verre.