Avis Viniou
Le Château Grandefont 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, une dénomination régionale qui couvre un vaste territoire autour de la ville éponyme. Ce millésime 2015 se distingue par une année particulièrement favorable pour les rouges bordelais, marquée par un été chaud et ensoleillé, qui s’est traduit par une belle concentration des raisins. L’assemblage typique des Bordeaux fait la part belle au Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc pour la structure, l’équilibre et une pointe de fraîcheur. La vinification classique bordelaise, avec macération et élevage en cuves ou en barriques, confère au vin une robe profonde, un nez aux arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, cassis), de légères notes épicées et boisées ainsi qu’une bouche souple, riche et persistante.
La région bordelaise est renommée mondialement pour sa diversité géologique, avec des sols mêlant argiles, graves, et sables, qui offrent une palette de terroirs exceptionnelle. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais ventilés, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Bordeaux bénéficie également d’une histoire viticole prestigieuse, dont les premières traces remontent à l’époque romaine, et une culture du vin profondément ancrée dans la vie locale.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, s’accorderont aussi parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’offrir une expérience de dégustation raffinée.
