Vins Bordeaux Château Pithivier - 2018

Avis Viniou

Le Château Pithivier 2018 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bordeaux, issu du millésime 2018. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce vin dévoile une belle robe rubis profonde. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux grâce à un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes plus épicées et légèrement boisées dues à un élevage soigneux, souvent en cuves ou parfois en fûts selon les propriétés. En bouche, il offre une attaque souple, des tanins déjà fondus et une finale savoureuse, typique des vins de Bordeaux à boire dans leur jeunesse mais possédant un potentiel de garde modéré.

La région de Bordeaux, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assurant une régulation de la température et une pluviométrie adaptée à la culture de la vigne. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de limons, permettent une belle expression aromatique des cépages. L’histoire du vignoble bordelais, remontant à l’époque romaine, confère à la région un savoir-faire incomparable, qui se ressent dans la constance et la qualité de ses vins régionaux, même pour des appellations plus larges comme celle-ci.

Pour sublimer le Château Pithivier 2018, il s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte mi-dure, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également de bons partenaires. Pour une expérience typiquement girondine, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.

La dégustation de ce vin sera optimale autour de 16-18°C, température qui mettra en valeur sa fraîcheur ainsi que la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.