Vins Bordeaux Château Haut de Lerm - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut de Lerm 2020 est un vin rouge de Bordeaux, issu d’une appellation régionale reconnue pour son rapport qualité-prix et sa capacité à refléter le caractère authentique de la région. Élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2020 présente une belle robe rubis profonde. La vinification, typique de la région, privilégie des fermentations longues pour extraire la richesse aromatique du fruit et des tanins souples, conférant au vin un équilibre entre rondeur et structure. Sa jeunesse promet une expression franche de fruits rouges frais, soulignés par de délicates touches épicées et florales. Le magnum favorise en outre une évolution plus lente et harmonieuse en bouteille.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, influencés par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent un drainage optimal tout en maintenant un apport d’eau régulier, permettant ainsi une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole bordelaise, riche de plusieurs siècles, fait la renommée de ses vins à travers le monde, et l’appellation Bordeaux rassemble des cuvées accessibles et généreuses, parfaites pour découvrir le style local.

Ce vin rouge franc et fruité s’associe très bien avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il saura accompagner une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, osez le mariage avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se prête aussi volontiers à des fromages à pâte semi-dure comme le Cantal ou le Tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Haut de Lerm 2020 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes juvéniles et d’apprécier pleinement sa générosité. Un vin idéal à savourer progressivement, seul ou accompagné de vos plus beaux mets.