Vins Bordeaux Château Haut-Jean-Redon - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut-Jean-Redon Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge d’appellation Bordeaux, issu d’un assemblage typique de la région, probablement composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2021, aux conditions climatiques contrastées marquées par une météo fraîche et humide, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur aromatique, marqués par la finesse et l’élégance. Le terroir sur lequel s’épanouit ce domaine se compose généralement d’argiles et de graves, qui permettent d’élaborer des vins équilibrés, combinant rondeur du fruit et structure tannique maîtrisée, grâce à une vinification traditionnelle en cuves, souvent prolongée par un élevage en fûts de chêne pour la cuvée prestige. Le vin présente ainsi une robe rubis profond, un nez séduisant de fruits rouges et noirs, quelques notes toastées ou épicées, et une bouche souple et harmonieuse.

Implanté au cœur du vignoble bordelais, le Château Haut-Jean-Redon bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation Bordeaux conviennent parfaitement aux cépages traditionnels et contribuent à la typicité et à la complexité des vins produits. La région bordelaise, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, a su s’imposer comme l’un des plus grands vignobles du monde, tant pour la diversité de ses crus que pour la renommée de ses châteaux.

Ce Bordeaux rouge, à la fois fruité et légèrement boisé dans sa version Prestige, accompagnera à merveille un magret de canard, un carré d’agneau rôti, ou une entrecôte à la bordelaise. Côté cuisine régionale, osez la lamproie à la bordelaise ou un cannelé salé en entrée. Il s’accordera aussi avec un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe peut aider à révéler la palette aromatique du millésime 2021. Les tanins encore jeunes gagneront à se fondre au fil des années, mais ce vin peut déjà se savourer dès aujourd’hui sur la fraîcheur de son fruit.