Vins Bordeaux P - 2020

Avis Viniou

Le Château P 2020 est un vin rouge sec originaire de la région de Bordeaux, sous l'appellation générique Bordeaux. Composé généralement des cépages emblématiques de la région que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2020 s’inscrit dans la continuité des vins rouges classiques bordelais. La vinification y est traditionelle, mettant en valeur la richesse aromatique du fruit, avec un élevage souvent réalisé en cuves ou partiellement en fût pour préserver la fraîcheur et le croquant du vin. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables qui confèrent au vin une belle concentration, un fruité éclatant avec des notes de fruits rouges et noirs, des tanins souples et une légère touche épicée en finale.

La région de Bordeaux s’étend sur un terroir varié, reposant sur des sols d’argile, de calcaire, et de graves, profitant de la proximité de l’Océan Atlantique qui tempère les hivers et adoucit les étés. Le climat océanique doux, allié à une pluviométrie régulière, favorise une maturation homogène des raisins. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, a fait la réputation mondiale des vins rouges d’assemblage, appréciés pour leur complexité et leur élégance.

Ce Bordeaux rouge s’accorde idéalement avec des plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la bordelaise, mais il mettra aussi très bien en valeur des viandes grillées, un magret de canard, des fromages de caractère, ou un plateau de charcuterie. Sa fraicheur et sa structure en font également un bel accompagnement pour des plats simples tel qu’un rôti de porc ou une poêlée de champignons forestiers.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une courte aération en carafe afin de révéler toute sa finesse et sa gourmandise. Ce vin se dégustera agréablement dès à présent, mais pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 années supplémentaires.