Vins Bordeaux Château Piquaud - 2020

Avis Viniou

Le Château Piquaud 2020, issu de l’appellation Bordeaux, se présente comme un rouge sec typique de la région, réunissant les cépages phares que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 a profité de conditions climatiques privilégiées, avec un été chaud et une belle maturation des raisins. Le vin exprime au nez des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et le cassis, accompagnés de discrètes notes boisées et épicées héritées de son élevage traditionnel en cuves ou en fûts. En bouche, il offre une structure souple, des tanins modérés et une jolie fraîcheur qui promettent une belle accessibilité dans sa jeunesse.

La région de Bordeaux est reconnue internationalement pour ses vins d’assemblage. Bordée par l’Océan Atlantique et traversée par la Garonne et la Dordogne, elle dispose d’un climat océanique tempéré propice à la viticulture, permettant une lente maturation des baies. Les sols varient du graveleux sur la rive gauche, favorables au Cabernet Sauvignon, à l’argilo-calcaire sur la rive droite, privilégiant le Merlot. Bordeaux, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su forger son identité autour de grands crus et de domaines familiaux tels que le Château Piquaud, qui perpétue le savoir-faire local.

Ce Bordeaux rouge trouve naturellement sa place à table. Il se mariera élégamment avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou des plats de viande blanche comme un rôti de veau aux cèpes. Pour une association régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un canard sauce au vin rouge. Il apprécie également les fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Saint-Nectaire affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’aérer une trentaine de minutes avant le service si la bouteille est jeune. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin se déguste aussi bien dans sa jeunesse pour son fruit généreux, qu’après quelques années de garde pour une complexité accrue.