Vins Bordeaux Argilius - 2014

Avis Viniou

Le Château Argilius 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo plutôt clémente sur l’ensemble du vignoble bordelais, avec des vendanges tardives qui ont permis d’atteindre une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction aromatique tout en conservant une belle fraîcheur, rehaussée par un élevage en cuve et/ou partiellement en fûts pour apporter structure et subtilité. Ce vin séduit par sa robe rubis profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, cerise), de subtiles notes d’épices douces et une légère touche boisée en finale.

Le vignoble bordelais, situé sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette météo favorise une maturité homogène du raisin. Les sols sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportant à chaque vin sa personnalité : ici, la structure et la rondeur proviennent souvent de l’argile, et la vivacité du fruit est due aux apports plus frais des sous-sols. Bordeaux est une région viticole chargée d’histoire, connue dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses vins, allant des plus grands crus aux cuvées accessibles et pleines de plaisir comme ce Château Argilius.

Pour les accords mets et vins, ce Bordeaux rouge 2014 s’harmonisera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également des gibiers à plume ou encore un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal). Pour un accord régional, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes, afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir une dégustation équilibrée entre puissance, fruit et élégance.