Vins Bordeaux Cave du Vieux Moulin Florbert - 2022

La Cave du Vieux Moulin Florbert 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, typique de la région viticole emblématique du sud-ouest de la France. Ce vin d’assemblage assemble traditionnellement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure, une souplesse en bouche et un fruité agréable. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques chaudes et sèches, offre généralement des vins généreux, à la maturité optimale, dotés de tanins ronds et d’arômes intenses de fruits rouges et noirs. La vinification dans le respect du style bordelais, généralement en cuves inox ou béton avec parfois un passage en fûts de chêne pour une complexité supplémentaire, donne à ce Bordeaux une belle harmonie entre fraîcheur, finesse aromatique et structure tannique.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par les influences de l’Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, favorisant une expression complexe du terroir. Bordeaux est une région historique du vin, reconnue mondialement pour la qualité et la constance de ses assemblages, à la fois élégants et accessibles.

Ce Bordeaux rouge sec accompagne merveilleusement des plats simples et conviviaux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou un confit de canard. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une expérience régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés, mets emblématiques du sud-ouest.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une vingtaine de minutes. Ce vin, jeune et fruité, se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique.