Vins Bordeaux Domaine Moutte-Blanc - Moisin - 2016

Le Domaine Moutte-Blanc, avec sa cuvée Moisin 2016, offre un bel exemple de Bordeaux rouge classique et accessible. Ce vin résulte d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016, notamment reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, se distingue par son équilibre remarquable entre structure tannique, fraîcheur et fruité. Après une vinification traditionnelle, ce vin développe des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, cassis, prune –, rehaussés de notes légèrement épicées et d’une pointe de sous-bois. Les tanins sont présents mais déjà bien intégrés, grâce à quelques années de garde, offrant une bouche harmonieuse, souple et persistante.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols variés, composés de graves, de sables et d’argiles, permettent aux cépages de s’exprimer pleinement et confèrent au vin une belle diversité aromatique et une structure élégante. L’histoire viticole du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité : aujourd’hui, la région s’impose comme une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges équilibrés et raffinés.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. La richesse du vin le marie également parfaitement avec des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de Savoie. Pour rester dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront des compagnons de choix pour la cuvée Moisin.

Servez le vin de préférence entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de révéler ses arômes les plus subtils. Ce vin, prêt à boire, peut encore se garder quelques années pour ceux qui apprécient les arômes tertiaires et la patine du temps.