Vins Bordeaux Master - 1997

Le Bordeaux Rouge du Château Master 1997 se distingue par un assemblage typique de la région, généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1997 est marqué par une météo contrastée, avec un printemps précoce, un été frais et un temps humide en septembre, donnant des vins de bonne maturité, souples, à la structure modérée. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie ici une extraction douce pour mettre en valeur un fruit encore présent malgré les années, avec des notes évoluées : touches de fruits rouges confiturés, sous-bois et cuir, parfois une pointe réglissée. Les tanins sont maintenant fondus, la robe a pris des reflets tuilés, signant sa belle évolution.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignobles reposent sur des sols variés de graves, d’argiles et de sables, qui permettent la culture de différents cépages et favorisent la complexité des assemblages. Berceau de l’élaboration des grands vins d’assemblage, Bordeaux possède une histoire viticole millénaire qui a façonné sa renommée mondiale. Les appellations régionales, comme celle de ce Château Master, offrent des vins accessibles, typiques du style bordelais, parfaits pour la découverte.

Pour accompagner ce Bordeaux Rouge à maturité, privilégiez des plats traditionnels tels qu’un confit de canard, un rôti de veau aux champignons, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs évoluées et les tanins soyeux s'accordent aussi très bien avec un gratin de légumes ou une terrine de campagne. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise.

Afin de profiter pleinement des qualités de ce vin arrivé à son apogée, servez-le chambré, autour de 16-17°C. Il est préférable de le carafer délicatement avant service, pour libérer ses arômes tertiaires sans risquer de le brusquer, et de le savourer dans de grands verres afin d’accompagner sa douceur et sa complexité aromatique.