Vins Bordeaux Latour des Marchés - Réserve - 2019

Latour des Marchés 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, appartenant à la catégorie Cuvée Réserve, ce qui laisse supposer une sélection plus attentive des meilleurs raisins lors de la vinification. En général, les rouges de Bordeaux adoptent un assemblage classique dominé par le merlot, accompagné souvent de cabernet sauvignon et de cabernet franc, apportant à la fois structure, fruité et potentiel de garde. Le millésime 2019, doux et solaire, a offert des conditions idéales à la maturation des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, aux tannins mûrs et à l’aromatique généreuse. La vinification, généralement traditionnelle dans cette gamme, favorise l’expression du fruit tout en apportant une belle charpente, entre rondeur et fraîcheur.

Le vignoble bordelais, berceau historique des grands vins français, s’étend sur des sols variés calcaires, graves ou argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, assure une évolution lente et homogène des maturités, ce qui se traduit par des vins de bonne structure, aptes à la garde ou à la dégustation sur la jeunesse en fonction des cuvées. L’appellation Bordeaux générique permet aussi une belle liberté dans les assemblages, offrant des vins accessibles et équilibrés, parfaits à boire dans les cinq à huit ans après la récolte.

Ce Bordeaux rouge 2019 fera merveille en accord avec une belle entrecôte grillée, des côtelettes d’agneau rôties au thym ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise, ou pourquoi pas une poêlée de cèpes en saison. Il sera également agréable sur des fromages affinés, notamment de type brebis ou tomme.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce petit geste permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de lui offrir une bouche plus souple et harmonieuse.