Vins Bordeaux Le Chevalier Flambard - 2009

Le Chevalier Flambard 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, qui s’étend sur l’ensemble de la région éponyme. Pour ce millésime 2009, reconnu comme une très belle année en Bordelais, le vin se présente avec une maturité des raisins souvent remarquable et des équilibres propices à une belle garde. Concernant l’assemblage, les vins rouges de Bordeaux reposent traditionnellement sur divers cépages, parmi lesquels figurent généralement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, parfois complétés de petites touches de Malbec ou de Petit Verdot. Cependant, l’assemblage chez Le Chevalier Flambard pour ce millésime précis n’est pas communiqué en détail : attendez-vous donc à un style classique bordelais, conjuguant structure, rondeur et un fruité généreux, enveloppé de tanins suaves dû à quelques années d’évolution en bouteille.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, favorisant des maturations lentes et harmonieuses. Les sols sont particulièrement variés mais généralement riches en graves, argiles et sables, ce qui donne aux vins une agréable complexité. L’histoire viticole de Bordeaux traverse les siècles, conférant aux vins de la région une réputation mondiale, grâce à des exigences de qualité et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner Le Chevalier Flambard 2009, privilégiez des plats mettant en valeur sa structure et ses notes d’évolution. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard rosé ou une pièce de bœuf maturée révéleront toute la complexité du vin. Côté spécialités locales, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise sont également des choix pertinents. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal feront également honneur à ses tanins fondus.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2009, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour favoriser l’expression des arômes tertiaires issus du vieillissement. Ce moment de dégustation vous offrira une harmonie parfaite entre fruits mûrs, souplesse et élégance typiques du Bordelais.