Vins Bordeaux Château Lacoste Garzac - Cuvée Gimbaudet - 2020

Le Château Lacoste Garzac, dans son millésime 2020 et la cuvée Gimbaudet rouge, s’inscrit dans la longue tradition des vins de Bordeaux d’appellation régionale. Son assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, mais il est courant pour les Bordeaux rouges d’élaborer leurs vins à partir de merlot, cabernet sauvignon voire cabernet franc, dans des proportions variables. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo relativement favorable à la maturité des raisins, permettant généralement d’obtenir des vins dotés d’un bon équilibre entre structure, fraîcheur et expression aromatique. Attendez-vous à retrouver dans ce vin, selon la tradition bordelaise, des arômes de fruits rouges ou noirs mûrs, des notes légèrement épicées, parfois une touche de sous-bois, le tout porté par une structure tannique souple ou modérément affirmée, selon la dominante des cépages.

La région bordelaise, l’une des plus prestigieuses du vignoble français, s’étend sur un vaste terroir façonné par la présence de la Gironde, de la Garonne et de la Dordogne. Les graves, argiles et sables composent majoritairement les sols de cette appellation, offrant une belle diversité d’expression. Son climat océanique tempéré favorise des maturations lentes et homogènes, préservant la fraîcheur du fruit tout en permettant, selon les années, de belles concentrations. L’histoire viticole locale, pluriséculaire, porte haut la réputation de vins structurés, élégants et dotés d’un bon potentiel de garde même dans les gammes plus accessibles de l’appellation Bordeaux.

Ce style de vin rouge accompagnera à merveille une cuisine conviviale. Pensez à le servir avec un rôti de bœuf, une entrecôte à la bordelaise, ou un gratin de légumes. Les fromages affinés du Sud-Ouest – comme le brebis ou le cantal – trouveront aussi leur place sur votre table pour compléter la dégustation. Pour un accord régional, essayez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la passer en carafe une heure à l’avance, afin de libérer ses arômes. Servez-la entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de la souplesse de ses tanins. Ainsi, les subtilités du Château Lacoste Garzac cuvée Gimbaudet 2020 n’en seront que mieux révélées.