Vins Bordeaux Château Charron - 1995

Château Charron 1995, issu de l’appellation Bordeaux, illustre bien le classicisme de cette grande région viticole française. Sur ce millésime, la maturité et l’empreinte du temps jouent un rôle important dans la structure et l’évolution des arômes. Pour un Bordeaux rouge de cette époque, on peut s’attendre à un assemblage traditionnel probablement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, mais il est préférable de rester prudent quant à la proportion exacte des cépages en l’absence d’information certaine. Le vinification met souvent l’accent sur une extraction mesurée et un élevage qui, pour un vin de près de trente ans, aura fondu les tannins et apporté des notes d’évolution, telles que sous-bois, cuir, tabac blond et prune mûre, venant s’ajouter aux fruits noirs et rouges du départ.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les saisons marquées permettent une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols allient argiles, calcaires et graves, apportant finesse, élégance et structure aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a jamais cessé de rayonner depuis, grâce à son rôle clé dans le négoce international et au prestige de ses châteaux, même pour une appellation régionale telle que Bordeaux.

Pour accompagner ce vin arrivé à maturité, il est judicieux de privilégier des mets à la texture tendre et aux saveurs délicates qui mettront en valeur la complexité aromatique sans masquer la finesse du palais. D’authentiques recettes bordelaises comme le magret de canard rôti, l’agneau de Pauillac doucement grillé ou un filet de bœuf sauce bordelaise feront ressortir la subtilité du vin. Pour une alliance plus simple, quelques fromages à pâte demi-dure, comme le comté affiné, s’associent également avec élégance à de vieux Bordeaux rouges.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour réveiller les arômes et permettre au vin de pleinement s’exprimer. Prenez le temps de savourer chaque nuance de cette cuvée arrivée à un moment rare d’équilibre et de maturité.