Vins Bordeaux Blason Timberlay - Cuvée 639 - 1985

Blason Timberlay 1985, en appellation Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le classicisme de cette grande région viticole française. Issu d’une cuvée baptisée "Cuvée 639", ce vin sec illustre la tradition bordelaise des assemblages, souvent dominés par des cépages tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, même si le détail précis de cet assemblage n’est pas confirmé ici. Le millésime 1985 fut globalement favorable à Bordeaux, donnant des vins d’une belle maturité, à la fois souples et structurés, avec une aptitude à la garde certaine. Vinifié selon les pratiques locales, ce vin est certainement le fruit d’une extraction douce, en vue de préserver finesse et élégance tannique, atouts recherchés dans le style régional.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, rare dans le monde viticole, offrant des conditions idéales pour permettre aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Les sols très variés – argilo-calcaires, graves, sables, silex – apportent chaque année leur signature au vin, influençant la complexité aromatique et la profondeur. L’histoire de Bordeaux est étroitement liée à l’exportation de ses vins depuis le Moyen Âge, ce qui a contribué au développement d’un savoir-faire unique dans l’art de l’assemblage et de l’élevage.

Pour ce vin qui a traversé les années, il conviendra de choisir des accords subtils afin de mettre en valeur son évolution. À maturité, le Blason Timberlay 1985 s’appréciera avec des viandes rouges en sauce, un rôti de veau, un pigeonneau farci ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Un plat régional tel qu’un canard aux cèpes serait également fort approprié, soulignant les notes de sous-bois et d’épices que le vin a pu développer avec l’âge.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge mature à une température située entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’ouvrir avec délicatesse. Prévoyez de le carafer avec douceur afin de dissiper tout dépôt naturel et d’oxygéner un vin ayant passé de nombreuses années en bouteille, ce qui révélera toute la complexité de son bouquet évolué.