Vins Bordeaux Comte de Gramont - 1995

Le Comte de Gramont 1995 est un vin rouge originaire de l’appellation Bordeaux, un secteur régional emblématique du Sud-Ouest français. Pour ce millésime, il s’agit probablement d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, même si la composition exacte demeure à préciser. Les vins de Bordeaux de cette époque se distinguent généralement par une belle structure, conjuguant fruité mature, notes de sous-bois, épices douces, et évolution tertiaire en bouteille, avec des tanins fondus et une bouche ample. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, et les méthodes traditionnelles de vinification de la région offrent des vins équilibrés, aptes à bien vieillir.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et la régularité des apports en eau, idéals pour la culture de la vigne. Les sols varient du sable graveleux aux argiles profondes, ce qui confère aux vins des profils très nuancés, même au sein de l’appellation régionale. Bordeaux possède un patrimoine vinicole remarquable, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité, et jouit encore aujourd’hui d’une renommée mondiale.

Ce vin, arrivé aujourd’hui à pleine maturité, accompagnera idéalement une cuisine traditionnelle. Il s’associera parfaitement à une entrecôte grillée, un confit de canard, une daube de bœuf ou un agneau de lait rôti, mais aussi aux fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un comté vieilli. Pour rester dans la tradition régionale, ne négligez pas l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 17 à 18°C. N’hésitez pas à carafer doucement pour aérer le vin avant service, surtout s’il présente encore un peu de réduction à l’ouverture. En raison de son âge, surveillez attentivement l’évolution dans le verre : les arômes se révéleront en douceur, avec une complexité élégante typique des belles bouteilles arrivées à maturité.