Vins Bordeaux MAGNUM - Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2011

Ce vin, issu de la célèbre maison Baron Philippe de Rothschild, se présente comme un Bordeaux rouge de l’appellation régionale, millésimé 2011. Issu de la cuvée Mouton Cadet, il s’inscrit dans la tradition des assemblages bordelais classiques. Bien que la composition exacte des cépages puisse varier selon les années, ce style de vin privilégie généralement un équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, permettant d’obtenir une belle harmonie entre le fruit, la structure et la finesse tannique. À l’ouverture, on peut s’attendre à des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), parfois rehaussés de notes légèrement épicées et toastées issues d’un élevage soigné, avec une bouche souple, accessible, mais suffisamment structurée pour accompagner un repas.

Le vignoble bordelais, référence mondiale en matière d’assemblages, profite d’un climat tempéré, doux et océanique, protégé par la forêt landaise. Les sols, variés – du gravier en Médoc à l’argile et au calcaire en rive droite – offrent une incroyable diversité d’expression du terroir. Bordeaux, fort de siècles d’histoire viticole et de grands négociants dynamiques, a su transmettre la réputation de ses vins auprès des amateurs du monde entier. En 2011, le millésime s’est révélé sous le signe de la fraîcheur, donnant des vins élégants, moins concentrés que certaines grandes années, mais plaisants et prêts à apprécier.

Ce style de Bordeaux rouge s’accorde idéalement avec une cuisine de bistrot, telle qu’un magret de canard grillé, une pièce de bœuf sauce bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti. On pourra également explorer des accords plus régionaux avec un confit de canard ou une entrecôte aux cèpes, qui mettront en valeur la structure souple et la trame fruitée du vin. Pour une touche plus légère, une assiette de fromages affinés de la région, comme un Ossau-Iraty, s’avère également plaisante.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute la palette de ses arômes et d’assouplir d’éventuels tanins encore présents. Ce Bordeaux 2011 sera parfait pour un repas convivial ou une dégustation décontractée autour de la gastronomie du Sud-Ouest.