Vins Bordeaux Sainte Frivole - Le Secret - 2015

Le Château Sainte Frivole, Cuvée Le Secret, millésime 2015, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Bordeaux. Il s’agit d’un vin d’appellation Bordeaux, produit sur un terroir régional vaste où la diversité des sols — mêlant argiles, graves et calcaires — permet une belle expression des raisins. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions particulièrement favorables dans la région, marquées par un été chaud et ensoleillé suivi d’une belle arrière-saison, favorisant une maturité optimale des raisins. En ce qui concerne l’assemblage, il est courant dans les Bordeaux rouges de retrouver un équilibre entre merlot et cabernet sauvignon, voire du cabernet franc, mais sans mention précise, il est préférable de s’en tenir à une perception générale du style : un vin structuré, à la palette aromatique évoquant les fruits noirs, la prune et des notes épicées, offrant une bouche souple avec des tanins bien fondus après quelques années de garde.

La région bordelaise est mondialement réputée pour sa capacité à produire des vins élégants et complexes. Son climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, favorise la maturation lente et régulière des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et sa renommée n’a cessé de croître au fil des siècles grâce à la diversité de ses appellations et à la richesse de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et son fruit, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de lait grillé. Les fromages à pâte dure du Sud-Ouest, type Ossau-Iraty, viendront également sublimer l’élégance du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un simple plat de cèpes à la bordelaise sera un bel accord.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après aération en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins.